¡°¿ì¸®ÀÇ ¸ñÇ¥´Â »çȸÀû Ãë¾à°èÃþÀÎ Àå¾ÖÀΠ챏µéÀÇ ²ÞÀÇ ¹«´ë¸¦ ¸¸µé¾îÁÖ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.¡±
ÀüºÏ Àͻ꿡 À§Ä¡ÇÑ »çȸÀû ±â¾÷ ¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯ ±¸Çü¼± ´ëÇ¥°¡ ¸»Çß´Ù. À̰÷Àº ÁöÀû Àå¾Ö µî ÁßÁõ Àå¾Ö¸¦ ¾Î°í ÀÖ´Â À̵é 72¸íÀÌ Á÷¾÷´É·Â¿¡ µû¶ó ¾ÐÈ, À°Æ÷, ÀÓ°¡°ø »ç¾÷ µîÀÇ ÀÏÀ» Çϰí ÀÖ´Ù.
 |
ÀüºÏ Àͻ꿡 À§Ä¡ÇÑ »çȸÀû ±â¾÷ ¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯ | »çȸÀû ±â¾÷ ¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯´Â Àå¾ÖÀÎ Á÷¾÷ÀçȰ½Ã¼³·Î 2000³â 3¿ù ¹®À» ¿¾ú´Ù. ±¸Çü¼± ´ëÇ¥´Â ¡°Àå¾ÖÀεéÀÇ ÀÚȰÀÚ¸³ ´É·ÂÀ» Çâ»ó½Ã۰í, º¸È£Àû ȯ°æ¿¡¼ Ãë¾÷°ú °í¿ëÀ» À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ ¼³¸³ÇÏ°Ô µÆ´Ù.¡±¸ç ¡°3°³¿ùÀÇ ±³À°±â°£À» °ÅÃÄ Àå¾ÖƯ¼º°ú ÀáÀç´É·ÂÀ» °í·ÁÇØ °¢ ºÐ¾ß·Î ¾÷¹« ¹èÄ¡¸¦ Çϰí ÀÖ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù.
¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯´Â ¾ÐÈ, ¼°¢, À°Æ÷, ÀÓ°¡°ø »ç¾÷´Ü µî 4°¡Áö »ç¾÷´ÜÀ» ¿î¿µ ÁßÀÌ´Ù. ÀÌó·³ »ç¾÷À» ´Ù°¢ÈÇÑ °ÍÀº ÀÏÀÚ¸® âÃâ °¡´É¼ºÀ» ¿°µÎ¿¡ µÐ Á¶Ä¡ÀÌ´Ù. Àå±âÀûÀ¸·Î´Â °¢ ºÐ¾ßÀÇ Àü¹®±â¼úÀÚ¸¦ ¾ç¼ºÇØ ÀÚ¸³ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸ñÇ¥ÀÌ´Ù.
Ãë¾÷ÀÌ ¸·¸·Çϱ⸸ Çß´ø Àå¾ÖÀε鿡°Ô ±âȸÀÇ ÀåÀÌ ¿¸² ¼ÀÀÌ´Ù. ÀÌ °°Àº ³ë·ÂÀ¸·Î µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º´Â Áö³ÇØ 10¿ù¿¡´Â ³ëµ¿ºÎ·ÎºÎÅÍ »çȸÀû ±â¾÷À¸·Î ÀÎÁõ ¹Þ±âµµ Çß´Ù. ÇöÀç 30¸íÀÇ ÀÏÀÚ¸® »ç¾÷ºñ¸¦ Áö¿ø ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
Àå¾ÖÀεéÀÇ ²ÞÀÇ ÀÏÅͷΠã¾Æ°¡ºÃ´Ù. °¡Àå ¸ÕÀú ã¾Æ°£ °÷Àº ÀÓ°¡°ø »ç¾÷´Ü. 12¸íÀÇ Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ 6¸í¾¿ ¼·ÎÀÇ ¾ó±¼À» ¸Â´ë°í Á¡¼±À¸·Î Ç¥±âµÈ Á¾À̸¦ ¿½ÉÈ÷ Á¢°í ÀÖ¾ú´Ù. ¼¶À¯°øÀåÀÌ ¸¹Àº ÀÍ»êÀÇ Æ¯¼º»ó Æ÷Àå ¹× »óÀÚ ÀÛ¾÷ÀÌ ¸¹Àºµ¥, À̰÷¿¡¼± ÀÛ¾÷´É·ÂÀÌ ´Ù¼Ò ³·Àº Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀڵ鿡°Ô »óÀÚ Á¢±â, Æ÷ÀåÀÛ¾÷, µîÀÇ ÀÏÀÚ¸®¸¦ Á¦°øÇϰí ÀÖ¾ú´Ù.
±¸Çü¼± ´ëÇ¥´Â ¡°ÀÓ°¡°ø »ç¾÷´ÜÀº Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀڵ鿡°Ô ù Á÷ÀåÀ» °®°Ô ÇÏ´Â °÷¡±À̶ó¸ç ¡°ÃâÅð±ÙÀ» ÇÑ´Ù´Â °Í ÀÚü¸¸À¸·Î Àå¾ÖÀÎ ½º½º·Î°¡ ±Ù·ÎÀÚÀÓÀ» ÀνÄÇÏ°Ô µÈ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù. ÁÖ·Î ÁßÁõÀå¾Ö ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ ÀÏÇϰí Àִµ¥, ÀÌ °¡¿îµ¥ ¼ÕÀçÁÖ°¡ ÁÁÀº ±Ù·ÎÀÚ 2¸íÀº ¼¶À¯¾÷ü·Î Ãë¾÷Çϱ⵵ Çß´Ù.
 |
»çȸÀû ±â¾÷ ¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯¿¡¼ ÀÏÇÏ´Â ¼°¢ »ç¾÷´Ü ±Ù·ÎÀÚ°¡ ¸ñÀç¿¡ ±Û¾¾¸¦ »õ°Ü³Ö°í ÀÖ´Ù. | µÎ ¹øÂ°·Î µé¸¥ °÷Àº ¼°¢ »ç¾÷´Ü. ¹®À» ¿ÀÚ ¿©±âÀú±â¼ ¸ÁÄ¡ µÎµå¸®´Â ¼Ò¸®°¡ µé·Á¿Ô´Ù. À̰÷¿¡¼± ģȯ°æ ÀÚ¿¬¼ÒÀçÀÎ ¸ñÀ縦 ÀÌ¿ëÇØ ÇöÆÇ, ¾×ÀÚ, Á¾±³Á¦Ç°, °ø¿¹Ç° µîÀ» ¸¸µå´Â °÷ÀÌ´Ù. ³ª¹«Àç´ÜºÎÅÍ ¼ºÇü, µµ¾È, Ä¥ ÀÛ¾÷, Æ÷Àå µîÀÇ ¾÷¹«¸¦ 10¸íÀÇ Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ ºÐÁÖÇÏ°Ô ÀÏÇϰí ÀÖ¾ú´Ù.
¼°¢ »ç¾÷´Ü ¿î¿µÀ» ¸Ã°í ÀÖ´Â ÀÌ¿µ¼ö ¾¾´Â ¡°Àå¾Ö Ư¼º¿¡ ¸ÂÃç ±³À°À» ÁøÇàÇÏ´Ùº¸´Ï óÀ½¿£ ½ÃÇàÂø¿Àµµ ¸¹¾ÒÁö¸¸ 3°³¿ù Á¤µµÀÇ ±³À° µÚ¿¡´Â È® ´Þ¶óÁø ¸ð½ÀÀ» º¸¿© ³î¶ú´Ù.¡±¸ç ¡°Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀº ÇÑ °¡Áö ÀÏ¿¡ ¸ôµÎÇÏ´Â ÁýÁß·ÂÀÌ ÀϹÝÀε麸´Ù ÈξÀ ¶Ù¾î³ª´Ù.¡±°í ¸»Çßµû.
°÷°÷¿¡¼± ¸ñÀ縦 ¾Õ¿¡ µÎ°í ±Û¾¾¸¦ »õ±â´Â ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ ±¸½½¶¡À» È긮°í ÀÖ¾ú´Ù. ½ÅüÀå¾Ö¸¦ °Þ°í ÀÖ´Â ¹Úöȣ(36)¾¾´Â 10³â° ¼°¢ »ç¾÷´Ü¿¡¼ ±Ù¹«Çϰí ÀÖ´Â º£Å×¶ûÀÌ´Ù.
¹Ú ¾¾´Â ¡°´Ù¸®´Â ºÒÆíÇÏÁö¸¸ ¿ø·¡ ¼ÕÀçÁÖ°¡ ÁÁ¾Æ °ü·Ã Á÷¾÷À» °®°í ½Í¾ú´Ù.¡±¸ç ¡°¸ñ°ø¿¹´Â ¸ðµÎ ¼öÀÛ¾÷À¸·Î ÀÌ·ç¾îÁö´Ùº¸´Ï ³ª¹« ¸ÕÁö ¶§¹®¿¡ Èûµé±âµµ ÀÖÁö¸¸ ±×·¡µµ ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Í¿¡ Ç×»ó °¨»çÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ÀÛǰ Çϳª¸¦ ¿Ï¼ºÇÏ¸é ¸»·Î Ç¥ÇöÇÒ ¼ö ¾øÀ» ¸¸Å »ÑµíÇÔÀ» ´À³¤´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù.
¹Ù·Î ¿· »ç¹«½Ç¿¡¼´Â µé²ÉÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¾×¼¼¼¸®³ª »ýȰ¿ëǰ µîÀ» ¸¸µé°í ÀÖ¾ú´Ù. À̰÷ ¾ÐÈ »ç¾÷´Ü¿¡¼´Â Àü±¹ÀÇ Àå¾ÖÀλý»êǰ ÆÇ¸Å½Ã¼³°ú ¿øºÒ±³ ±â³äǰ ¼¾ÅÍ, ÀÍ»êÁö¿ªÀÇ °¢Á¾ Çà»ç¿¡ Âü¿©ÇØ Ã¼Çè ±³½Ç µîÀ» ¿î¿µÇϰí, ÆÇ¸Å¿Í ³³Ç°µµ Çϰí ÀÖ´Ù.
 |
»çȸÀû ±â¾÷ ¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯¿¡¼ »ý»êÇÑ Á¦Ç°. À°Æ÷, µé²ÉÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¾×¼¼¼¸® ¾ÐÈ, ¼°¢, °ø¿¹Ç° (¿ÞÂʺÎÅÍ) |
 |
¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯¿¡¼ ÀÏÇÏ´Â ½ÖµÕÀÌ ³²¸Å°¡ ÀÚ½ÅÀÌ ¸¸µç Á¦Ç°À» µé°í Æ÷Á ÃëÇϰí ÀÖ´Ù. | ¸¶Áö¸·À¸·Î À°Æ÷ »ç¾÷´Ü °øÀåÀ¸·Î ¹ß°ÉÀ½À» ¿Å°å´Ù. 2006³â ¼³¸³µÈ À°Æ÷ »ç¾÷´ÜÀº ¼Ò°í±â¿Í µÅÁö°í±â¸¦ ÀÌ¿ëÇØ À°Æ÷¸¦ ¸¸µå´Â °øÀåÀ¸·Î Àå¾ÖÀÎ »óǰ¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀ» º¯È½Ã۰íÀÚ Ç°ÁúÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ´Â µ¥ ¸ñÇ¥¸¦ µÎ°í »ç¾÷À» ÃßÁø ÁßÀÌ´Ù.
±¸Çü¼± ´ëÇ¥´Â ¡°±³À°À» ÅëÇØ ÀÏ¹Ý Á÷ÀåÀ¸·Î Ãë¾÷À» ÇÑ Ä£±¸µéµµ Áßµµ Å»¶ôÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Ò´Ù.¡±¸ç ¡°ÀÌ·± Á¡À» °í·ÁÇØ ±³À°°ú ´õºÒ¾î °í¿ë±îÁö °¡´ÉÇÑ »ç¾÷À» »ý°¢ÇÏ´Ù º¸´Ï ÀÌ °°Àº »ç¾÷À» ¹úÀÌ°Ô µÆ´Ù.¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.
À̰÷¿¡¼ ¸¸µç À°Æ÷´Â ÀÍ»ê ³óÇù, ÀüºÏ´ë, ¿ø±¤´ë µî Çб³ ¸ÅÁ¡¿¡ ³³Ç°ÇÒ Á¤µµ·Î ÀαⰡ ³ôÀº Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ À°Æ÷¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾Æ´Â °÷Àº °ÅÀÇ ¾ø´Ù°í ÇÑ´Ù.
±¸ ´ëÇ¥´Â ¡°Àå¾ÖÀΠȸ»ç¶ó´Â Æí°ß¿¡¼ ÀÚÀ¯·Î¿öÁö°íÀÚ È«º¸ ´Ü°è¿¡¼ºÎÅÍ Àå¾ÖÀÎ »ç¾÷´ÜÀ̶ó´Â À̸§À» ±»ÀÌ ¹àÈ÷Áö ¾Ê°í, Á¦Ç°ÀÇ Áú·Î ½ÂºÎÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°¼Ò°í±â´Â È«µÎ±ú»ì¸¸, µÅÁö°í±â´Â µî½É ºÎÀ§¸¸ ÀÌ¿ëÇØ 85µµ ÀÌ»óÀÇ °ÇÁ¶¸¦ ÅëÇØ À°Æ÷¸¦ ¸¸µé°í ÀÖ´Ù.¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
½ÇÁ¦·Î ÀÌ È¸»çÀÇ Á¦Ç°Àº Áö³ 2007³â ³ó¸²ºÎ·ÎºÎÅÍ HACCPµµ ÀÎÁõµµ ¹Þ¾Ò´Ù. HACCP(À§ÇØ ¿ä¼Ò ÁßÁ¡ °ü¸® ±âÁØ, Hazard Analysis and Critical Control Points)Àº »ý»ê-Á¦Á¶-À¯Åë ´Ü°èº°·Î, °úÇÐÀûÀ¸·Î ½ÄǰÀÇ ¾ÈÀüÀ» °ü¸®ÇÏ´Â Á¦µµ·Î, ¼¼°èÀûÀÎ È¿À²ÀûÀÎ ½Äǰ¾ÈÀüü°è·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯ÀÇ Æ¯Â¡Àº 1³â¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ ±Ù·ÎÀÚ¸¦ Àç¼±º° ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Áß·®, ¹«°Ô°¨, ¼ýÀÚ µî ºÐ¾ßº° Å×½ºÆ®¸¦ °ÅÄ¡°í, Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀÇ ÀǰßÀ» Á¾ÇÕÇØ °¢ »ç¾÷´ÜÀ¸·Î ¹èÄ¡Çϰí ÀÖ´Ù.
´öºÐ¿¡ ±Ù·ÎÀÚµéÀÇ ¸¸Á·µµ ¿ª½Ã ³ô´Ù. ¹«Á¶°Ç ÀÏÀÚ¸®¸¦ Á¦°ø¹Þ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ´Ù¾çÇÑ Á÷¾÷ üÇèÀ» ÅëÇØ ÀÚ½ÅÀÇ ´É·ÂÀ» ¹ßÈÖÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ºÐ¾ß¿¡¼ ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ°¡ Á¦°øµÇ°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
 |
À°Æ÷ »ç¾÷´Ü¿¡¼ Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚ°¡ À°Æ÷ Æ÷ÀåÀ» Çϰí ÀÖ´Ù. |
 |
À°Æ÷ »ç¾÷´Ü Á÷¿øµéÀÌ ÀÚ½ÅÀÌ ¸¸µç À°Æ÷¸¦ µé°í ÆÄÀÌÆÃÀ» ¿ÜÄ¡°í ÀÖ´Ù. | À°Æ÷ »ç¾÷´Ü¿¡¼ ÀÏÇÏ´Â Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚ Á¤È£¼±(21)¾¾´Â ¡°ÀÓ°¡°ø »ç¾÷´ÜºÎÅÍ ½ÃÀÛÇØ ¾ÐÈ, ¼°¢, À°Æ÷ »ç¾÷´Ü±îÁö ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ßÀÇ Á÷¾÷üÇèÇØºÃ´Ù.¡±¸ç ¡°Æò¼Ò À½½Ä ¸¸µå´Â °ÍÀ» ÁÁ¾ÆÇϴµ¥ À°Æ÷ »ç¾÷´Ü¿¡¼ ÀÏÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå Àç¹ÌÀÖ°í, Àú¶û Àß ¸Â´Â °Í °°´Ù. ÀÏÇÏ´Â º¸¶÷ÀÌ Å©´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù.
Á÷¿ø Á¤¿øÈ£(21)¾¾´Â ¡°Áý¿¡¼ ¸Ô°í ³î´Ù°¡ ¾ÆÄ§¿¡ Ãâ±ÙÇÒ Á÷ÀåÀÌ »ý°Ü ±â»Ú´Ù.¡±¸ç ¡°¶Ç·¡ Ä£±¸µé°ú ÇÔ²² ¸»¹þµµ Çϰí Àú ½º½º·Î ¹º°¡ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Í¿¡ °¨»çÇÏ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù.
±¸ ´ëÇ¥´Â ¡°Á¤ºÎ¿¡¼ ÀÎÁ¤ÇØÁØ »çȸÀû ±â¾÷À̶ó´Â À̹ÌÁö ¶§¹®ÀÎÁö Àå¾ÖÀΠȸ»ç¶ó´Â Æí°ß¿¡¼ ¸¹ÀÌ ¹þ¾î³µ´Ù.¡±¸ç ¡°ÁÖÀ§ Àνĵµ ¸¹ÀÌ ÁÁ¾ÆÁ® ¸ÅÃâµµ ²ÙÁØÈ÷ »ó½ÂÇϰí ÀÖ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù.
¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯´Â ¾ÕÀ¸·Î ´õ ¸¹Àº ÁßÁõÀå¾ÖÀÎÀ» °í¿ëÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ±¸ ´ëÇ¥´Â ¡°Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ »çȸÀûÀ¸·Î´Â Ãë¾à°èÃþÀÌÁö¸¸ À̵éÀÇ ÀåÁ¡ÀÎ ÁýÁ߷°ú ÁöÇý¸¦ Àß »ì¸°´Ù¸é »çȸÀû ±â¾÷ÀÇ ¿ªÇÒ ¸ðµ¨·Î ¼ºÀåÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚ 72¸íÀÇ Èñ¸Á ÀÏÅÍ, »çȸÀû ±â¾÷ ¡®µ¿±×¶ó¹Ì Ç÷¯½º¡¯. ÀÚ½ÅÀÌ ¸ÃÀº ºÐ¾ß¿¡¼ ±¸½½¶¡À» È긮°í ÀÖ´Â Àå¾ÖÀÎ ±Ù·ÎÀÚµéÀº À̰÷¿¡¼ ¶Ç ´Ù¸¥ Èñ¸ÁÀ» Àϱ¸¾î °¡°í ÀÖ¾ú´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ´õ ¸¹Àº Àå¾ÖÀεéÀÌ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¸¦ °®°Ô µÇ±æ ¹Ù¶õ´Ù.
°ø°¨ÄÚ¸®¾Æ
|